百分点舆情中心
食品餐饮行业,行业洞察,舆情报告
数据监测时间:2025年7月
数据监测平台:百分点舆情洞察系统Mediaforce
本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统,基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识,并运用案头研究、交叉学科研究等方法。
01
政策与监管动态
我国建立完善食品安全风险隐患内部报告奖励机制
记者7日从市场监管总局获悉,要推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制,发挥食品从业人员“内部知情人”作用,鼓励其主动参与监督,推动生产经营单位落实食品安全主体责任,有效防范风险隐患。
近日,国务院食安委发布《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》。按照意见部署,2025年12月底前,重点领域及较大生产经营单位将率先建立实施该机制;2026年12月底前,机制将覆盖至其他食用农产品和食品生产经营单位、进口食品进口商及代理人、出口食品生产企业等。
举报
食品从业人员可通过“全国食品安全内部知情人举报系统”,选择向所在单位或市场监管部门报告风险隐患。
核查
生产经营单位相关负责人收到报告后,需及时组织核查,核查属实的要尽快整改到位,不断提升食品安全管理水平。
奖励
鼓励单位坚持物质奖励和精神激励相结合,依据隐患大小给予报告人员不同程度的奖励,对报告重大隐患的予以重奖。
国家统计局:上半年餐饮收入27480亿元,同比增长4.3%
国家统计局最新数据显示,2025年6月份全国社会消费品零售总额为42287亿元,同比增长4.8%;其中餐饮收入为4708亿元,占社会消费品零售总额的11.13%,同比增长0.9%;限额以上单位餐饮收入1372亿元,占餐饮总收入的29.1%,今年首次出现负增长,同比下降0.4%。1-6月份,全国社会消费品零售总额245458亿元,同比增长5.0%;其中餐饮收入27480亿元,同比增长4.3%;其中限额以上单位餐饮收入7996亿元,同比增长3.6%。
上半年国民经济运行总体平稳、稳中向好,生产需求稳定增长,就业形势总体稳定,居民收入继续增加,新动能成长壮大,高质量发展取得新进展,社会大局保持稳定。受宏观经济影响,餐饮经济保持增长。
近一年全国餐饮收入及增长情况
数据来源:百分点舆情洞察系统
全国居民消费价格指数(CPI)
数据来源:百分点舆情洞察系统
02
月度事件盘点
月度盘点:麦积区一幼儿园违规使用添加剂致幼儿血铅异常
食品安全
7月1日,麦积区市场监管局和公安分局接群众反映,查获褐石培心幼儿园违规使用添加剂导致部分幼儿血铅异常案件。
7月2日消息,厦门两家牛约堡被曝后厨食材乱堆放,汉堡烤台及设备表面油污和食物残渣遍布,罐头架上、地面多只蟑螂爬行。
7月4日,上海重庆特色面馆(翟溪路店)被曝将顾客剩面二次销售,店铺目前已经显示「暂停营业」了。
7月7日,一名自称在蜜雪冰城打过工的网友发布视频,视频中一名男子在操作间内用脚踢向直饮水桶水龙头尝试关闭,引发网友转发和不满。
7月7日,浙江杭州,网友在机场航站楼内知味观餐厅吃小笼包时,在蒸笼中发现疑似动物粪球。
7月8日,广东深圳,黄蜀郎鸡公煲被曝员工将掉在地上的肉捡回餐盒。对此,涉事门店店主回应:“那个员工是新来的,已经开除了,店内也已整改。”
7月8日,江苏南京网红外卖店“兄弟龙虾仙鹤门店”被曝光使用工业级草酸清洗小龙虾,引发广泛关注并登上热搜榜。
7月9日,有网友发布视频反映,武汉市武商梦时代商场内的芸山季云南野生菌火锅店,桌子缝隙内有活蛆爬行,质疑门店卫生状况堪忧。
7月11日,连锁中式糕点品牌詹记桃酥因“未来蛋糕”事件引发关注。6月21日,有消费者在詹记合肥南站店购买无水蜂蜜蛋糕,发现包装标注生产日期为次日。门店解释系店员贴标失误。
7月18日,多位市民反映在上海日月光呆板日料就餐后,出现腹泻、高烧等不适症状,就医检查显示存在细菌或病毒感染,涉事日料店已暂停营业。
7月18日,一段关于星美乐餐厅广州天环广场店的视频在网络引发关注。视频显示,该店开放厨房内,一名员工未戴手套,直接徒手搅拌蛋糕液。
品牌营销
7月3日,有消费者在社交平台发帖称,在广州翠园餐厅太古汇店结账时发现账单上有11元的“白开水费”,此外还收取了10%的服务费,消费者质疑合理性。
7月5日,一网传视频显示,江西吉安一华菜士门店内多位老人扎堆蹭空调,部分人光脚踩凳、脱鞋躺沙发。店员无奈安装喇叭循环提示“这里不是老年活动中心”,但老人未理会。
7月8日,有网友发帖称北京一海底捞门店开始提供接睫毛的服务了。海底捞客服人员回应证实目前北京地区只有一家门店提供。
7月11日,茶颜悦色近期悄然布局新中式烘焙领域,推出了全新品牌“茶颜饼坊”。会员单价设定在3.3元至9.9元之间。
7月14日,绝味plus休闲餐厅在长沙吾悦松雅湖广场开出全国首家创新门店,正在试营业阶段。
7月15日,面包新语成都11家门店突然歇业,消费者退款无门。
7月15日,星巴克中国宣布与中国东方航空正式达成全面合作。即日起,双方会员可通过APP、官网等渠道绑定联合会员体系,享受加倍积分、飞行特权、咖啡礼券等体验。
7月16日,上海入夏后持续出现高温天气,一家“零下80度dirty”成为当地咖啡界新“顶流”,不少消费者暴雨天也前来排队购买。
7月17日,有网友反映,茶颜悦色一款零食商用包装的元素,与方大同《梦想家》专辑封面高度相似。官方:正在全面下架该产品,对于在创意审核流程中的监管缺失,进行道歉。
7月23日,袁记云饺正式宣布全面开放新加坡地区的加盟业务,这标志着该品牌迈出了国际化布局的第一步。
7月24日,北京米其林餐厅龙庭TheHouseofDynasties的主厨餐桌“Chen’sTable”因预约问题引发关注。有消费者在社交平台发文称,自己成功预约该餐桌后,发现排在第670位,按一周开放一桌、四位起订计算,需等待约13年。
7月27日,武汉亲橙万象城的皮爷门店因在公共专属客区摆放《入店须知》,要求顾客消费后入座,引发关注。有网友感慨“皮爷也扛不住占座不消费的顾客了”。
企业动态
7月4日,知名餐饮品牌费大厨辣椒炒肉一门店招聘服务员,月薪五千到六千元,要求“本科学历以下勿扰”引发网友热议。
7月8日,狗不理集团股份有限公司因未依照规定的期限公示年度报告,被天津市和平区市场监督管理局列入经营异常名录。
7月8日,沪上阿姨发布7月最新门店加盟政策,包括新合作伙伴减免2万加盟费,线上线下签约可获设备物料补贴,其中设备费减免金额高达30000元,而物料补贴金额在5000-10000元不等。
7月8日,喜茶logo换新,引发网友讨论,网友认为新版logo和旧版logo几乎是微调,很难看出差别,也有部分网友调侃这是让“大家来找茬”,还有网友发帖称“比小米换标还冤种”。
7月9日,茶颜悦色在其公众号发文宣布,将以线上电商的形式进入北美市场,包括Shopify独立站店铺,亚马逊、TikTok、沃尔玛、weee、亚米上的品牌自营店铺,共6家店。
7月14日,蜜雪冰城安岳柠檬供应链中心建设项目签约仪式举行,资阳市安岳县与蜜雪冰城股份有限公司双方合作迎来重要里程碑。
7月17日,呷哺呷哺正式推出“凤还巢”合伙人计划。该计划旨在面向集团内部表现卓越的员工以及优秀的餐饮行业人才,开放专属新店合伙人通道。
7月17日,小菜园宣布其香港首家门店正式进入装修阶段,迈出品牌“出海战略”关键一步。
7月18日,滴滴与海底捞达成首次战略合作,打通会员体系,探索“出行+餐饮”场景增值服务。
7月18日,近期霸王茶姬在多地试点推行“自带杯减5元”活动。此次活动涉及北京、四川、重庆、辽宁、陕西等多个区域。
7月22日,京东正式启动“菜品合伙人”招募计划:投入10亿现金,面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。
7月27日,世界人工智能大会(WAIC)会上,现制茶饮品牌沪上阿姨宣布与蚂蚁集团子公司数字蚂力达成合作,率先应用“AI督导员”产品,通过AI技术助力其门店规模拓展至万家。
03
重点事件解读
重点事件 1:一幼儿园违规用添加剂幼儿血铅异常
近日,甘肃天水市褐石培心幼儿园因违规使用含铅添加剂,导致多名幼儿出现血铅异常事件,引发社会广泛关注。
据报道,该幼儿园在制作儿童餐食过程中,为降低成本或改善口感,长期使用工业用添加剂或不合格食材,致使部分幼儿摄入过量铅元素。铅中毒症状逐渐显现后,家长带孩子就医检查,发现血铅水平严重超标。
事件曝光后,当地市场监管、教育及卫生部门介入调查,涉事幼儿园被责令停园整改,相关负责人被控制。家长群体要求严惩责任方并索赔。
该事件暴露出部分学前教育机构在食品安全管理上的重大漏洞,也引发公众对儿童集体用餐安全监管的担忧。
舆情声量走势
数据来源:百分点舆情洞察系统
传播渠道占比
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主要媒体平台
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热点词云
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甘肃天水幼儿园违规使用含铅添加剂引发全网热议,在微博、百度、今日头条等多个平台持续发酵。
该事件共产生294条热搜话题,累计在榜时长近970小时,其中10余个话题占据热搜超过10小时,多个话题进入热搜榜前10名。
从最初的幼儿呕吐症状曝光,到两地检测结果差异引发质疑,再到最终调查结果公布,事件发展全程受到舆论高度关注。微博平台相关话题阅读量屡创新高,百度搜索指数持续攀升,头条热榜多次被相关新闻占据榜首。
这一涉及儿童健康安全的公共事件,通过多平台联动传播,形成了跨圈层的舆论影响力,反映出公众对校园食品安全问题的高度敏感。
数据来源:百分点舆情洞察系统
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重点事件 2:山姆下架口碑商品引众怒:会员制零售的“严选”危机
曾被誉为中国中产阶级消费标杆的山姆会员商店,近期因商品结构调整陷入严重的品牌信任危机。
记者调查发现,该零售商近期大规模下架了包括太阳饼、米布丁在内的多款独家热销商品,转而引入好丽友、卫龙、盼盼等大众化品牌产品,这一调整引发了会员群体的强烈不满。
“支付260元年费却只能购买到普通商超随处可见的商品,这样的会员服务已经失去意义。”多位山姆会员向记者表达了类似的质疑。
更值得关注的是,部分新引入商品不仅存在明显溢价现象,其品牌本身还涉及健康争议和信任危机问题。
舆情声量走势
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传播渠道占比
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主要媒体平台
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热点词云
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7月中旬以来,山姆会员商店因大规模调整商品结构陷入持续的舆论危机。其中部分大众品牌通过“改头换面”进驻了山姆,例如盼盼法式小泡芙采用全英文“panpan”标识,洽洽瓜子化身“chacheer”,商品虽然更改了包装和名字,但其实与市售普通版差异甚微,进一步加剧信任危机。
随着"山姆越来越像沃尔玛""便利店化"等话题发酵,事件持续升级,多个相关话题在社交媒体轮番登上热搜,最长持续15小时。
争议核心直指山姆"严选"定位的动摇——从商品同质化到有机大豆质量降级,再到面包配料表争议,会员质疑其牺牲品质追求利润。尽管山姆及母公司下架部分争议商品,但"一块好丽友砸穿了中产的山姆信仰"等话题显示,这场风波已超出单一商品问题,演变为对会员制商业模式本质的拷问。
山姆会员商店近期的选品调整在消费者中引发了强烈反响,舆论呈现明显的分化态势。
其中,超过七成的消费者表达了强烈不满,认为山姆此举背离了"严选"的核心理念,导致会员权益严重缩水,商品品质与普通超市无异。约两成消费者持相对理性的态度,虽然理解企业调整的必要性,但强调必须平衡本土化策略与商品独特性。另有部分消费者则从企业经营角度出发,关注高层人事变动、供应链成本控制等更深层次的问题。
这场争议反映出会员制零售模式面临的核心挑战:如何在规模扩张与品质坚守之间找到平衡点,维系消费者的信任与忠诚。
数据来源:百分点舆情洞察系统
本次娃哈哈AD钙奶活动引发的舆情呈现明显的负面倾向,90%的网友评论表达愤怒或失望情绪。核心矛盾在于活动创意与执行能力的严重脱节,75%的兑换问题集中在门店未通知、缺货和以矿泉水替代钙奶三大痛点。
舆论升级的主要动因是品牌初期回应缺乏实质性补偿方案,导致消费者不满情绪持续发酵。该事件不仅暴露了娃哈哈在供应链管理和终端培训方面的短板,更对其长期经营的"童年情怀"品牌形象构成潜在威胁。
数据显示,仅3%的评论持正面态度,反映出消费者对品牌信任度的显著下滑,若不能及时采取有效补救措施,可能对品牌价值造成持续性损害。
数据来源:百分点舆情洞察系统
04
热点事件分析
热点事件 1:前员工偷拍顾客6岁女儿,西贝回应并致歉
近日,多地媒体报道老年人组团前往肯德基、麦当劳等快餐店长时间占座蹭空调的现象,引发社会关注。
随着夏季高温持续,不少老年人选择结伴到快餐店纳凉、聊天甚至打牌,部分人长时间占用座位却不消费,导致商家和年轻顾客的困扰。
这一现象在多个城市均有出现,如江西、山东等地均有类似报道。商家对此态度不一,有的选择宽容对待,认为老年人需要社交和避暑空间;有的则因影响正常经营而加强管理,如设置消费提醒或限时用餐规则。
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#老人扎堆华莱士蹭空调无视喇叭驱赶#、#门店回应老人扎堆蹭空调放喇叭驱赶#等话题登上热搜平台
共上榜6个平台,总次数达8次,总时长达31.99小时。
• 舆论观点分析
>约40%的网友持理解态度,认为老年人因缺乏免费纳凉场所而无奈选择快餐店,呼吁社会包容;
>约35%的群体则持批评立场,指责该行为占用商业资源、影响他人,强调公共道德;
>另有25%的理性声音指出问题的根源在于城市适老化设施不足,建议通过增加公共纳凉点、优化社区服务等方式平衡需求。
该争议短期将持续发酵,长期将推动社会重新审视老龄化时代的公共资源分配问题。
数据来源:百分点舆情洞察系统
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热点事件 2:茶颜悦色被指抄袭方大同《梦想家》引争议
近日,茶颜悦色推出的新品零食包装设计陷入抄袭争议,被网友指出与歌手方大同某专辑封面高度相似。
多位设计爱好者通过对比发现,零食包装的构图、色彩搭配及视觉元素与方大同专辑封面存在多处雷同,引发网络热议。方大同粉丝及设计从业者纷纷发声质疑,认为品牌涉嫌侵权。
此次风波不仅引发对茶颜悦色设计原创性的质疑,也折射出快消品行业在视觉设计上存在的版权意识薄弱问题。
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#茶颜悦色被曝设计与方大同专辑相似#登上微博热搜
微博热搜榜最高位置第2位,在榜时长4小时,阅读量4118.3万,讨论量5436条。
• 争议焦点分析
>是致敬还是抄袭?
若品牌确属致敬行为,则更应严格遵守版权规范,在包装显著位置注明“设计灵感源自方大同《XX专辑》”等说明文字;
这一事件引发的舆论两极分化现象——究竟是“抄袭”还是“致敬”的争论不休,恰恰折射出当前创意产业存在的深层痼疾:行业普遍对“创意借鉴”的边界认知模糊,对知识产权保护的敏感度严重不足。这种认知缺失不仅体现在个别企业的操作层面,更反映出整个创意生态在版权意识培育和行业自律方面的系统性缺位。
当“打擦边球”成为行业潜规则,当“先上车后补票”被视为常态,类似的争议事件注定会反复上演。
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